“摆盘、温度和原料是合格的。但这么多菜，就拿着两三款料反复用，味未免也过于单调了。”

“常规饭量而已，他顿顿都吃这么多，待会回去了他还能再来俩包填填。”谈嘉山打量着何应悟狂炫一顿但没有任何鼓胀趋势的肚，面无表情。

“我刚刚在企查查上搜索了关于刘市，弟蒸菜馆，的关键词条，发现它其实是今年才刚注册的。”

在店里时，几人不好就评级的话题多聊，等到回了酒店，杨钰这才收集了另外两人各自填报的评审笔记，开始行二复盘。

“前年，弟蒸菜馆携特菜‘醋蒸’，参加了由大围山举办的‘围山八蒸’选赛。当时这菜拿的是第三名的金奖，但我们今天在菜时，并没有看到这招牌菜。”

「因店面租约到期等原因，原“弟蒸菜馆”现改名为“丽蒸菜馆”，新店搬迁至大围南路285号，迎大家前来品尝。」

蒸老南瓜和晶萝卜被蒸得极为烂、即化，携老带小的游客们基本都上了一份，但……

因为这条评价没有带图，排序权重被挪到了极为后面的位置。

“访谈中还提到，代表弟蒸菜馆参与现场选赛，并上台领奖的是店里的厨师长兼店长。”

对此，杨钰有些不解：“这不是一步佐证了这家店偷工减料的行为，为什么你还会给复审意见呢？”

都长在大和上。

“我太羡慕你这天生吃不胖的质了。”杨钰隔着羽绒服了何应悟实的胳膊，真心实意地夸赞：“也不知都长哪儿去了。”

去卡，下面也只有几条嘲讽的评，大致内容是吐槽这家店大概率是跑来蹭弟蒸菜馆度的同行。

杨钰吃得也不太满意，她百思不得其解：“我记得三年前有个湘菜厨师长的资评审员来试过这家店，对方给的评价还是的。往期报告里对这家店的改建议基本集中在店内环境和品速度，但是看店里的装修痕迹和上菜时间，他们应当是在这两个方面下了功夫的，但品质量怎么会下降得这么快……”

在手机上编辑完评审意见初稿的杨钰刚抬起，被桌上的空碗们吓了一，不由得有些担心起何应悟的。

而让最终让何应悟给复审意见的，则是半年前的一条评价——

但何应悟的评审建议却是“建议复审”。

香郁，切得极薄的腊、腊错码放，上还摞了一撮萝卜、几粒豆豉更是为这菜增添了几分复合滋味；

“毕竟这家餐厅前五年都是拿的金筷，要取消评级资格的话还是得谨慎些。”

看在公司安排的每月一次的检报告中，何应悟的指标实在正常，谈嘉山也就随他去了。

每菜尝了两，谈嘉山便放下了筷，“如果不是中厅里摆着这么大一个电蒸箱，我都要怀疑他们家用的是不是半成品的预制菜了。这味连铜筷的边都摸不着，之前那两组是没吃过好的吗？”

“她的名字就叫包丽丽。”

「难吃得要死，和前几年吃的本不是一个味，也就骗骗外地的冤大了。」

面对两人的疑惑神，何应悟解释：“我买单的时候随意找了个开票方，趁着收银员忙活的时候，以洗手的借混了后厨。奇怪的是，他们家有好几个炉师父，有些菜是炒过之后再分装上锅蒸的，我就说怎么吃着这家的蒸菜，总觉有烟熏火燎的味儿。”

看过实的谈嘉山心虚地摸了摸耳朵。

这家餐厅如今的准无论从哪个角度来看，都不上《炊金馔玉》的评级标准，更不用说保持金筷的级别。

何应悟在两位大佬面前不上话，见他们都吃得不多，便放心地撒开了膀吃，连青椒蒸咸鸭这拌饭菜都刮了个净。

「这几次去吃环境是好了很多，但是价格也涨了不少，而且都没见过弟蒸菜馆的老板娘了，是换了老板吗？」

说着，他戳这家店的定位里，从翻不到尽的模板化夸赞中，找几条差评。

说到这里，何应悟把手机掏了来，开评件，将今天中午刚发的一条展示给两人看，“我买单的时候，收银员以好评优惠的理由，怂恿我在评件上为这家店行带图评。”

“小何弟弟，你吃这么多，肚不会难受吗？”

谈嘉山和杨钰在测评餐厅方面经验丰富，从各自的专业角度手，给了详实的将这家餐厅从《炊金馔玉》榜单中剔除评级资格的理由。

何应悟说着，又从桌上拿起一份发前他在各渠搜集到的有关这家餐厅的资料，用红笔将湘省日报中关于这家餐厅的一则内容圈了来。

结果才短短一周，何应悟轻减了五六斤斤，颊脂垫位都瘦得凹了去。

之前谈嘉山还担心过何应悟这么吃对不好，于健康层面的考虑，他也曾监督着何应悟照正常量了一段时间。