酒ye很纯净，没有丝毫杂质。纯净无瑕的酒发chuhuan快的水liu声，liu入下面的陶罐中，形成细细碎碎的泡沫。

丁奇忍住内心的冲动，继续等待下去，没有急着舀chu点酒来品尝。

老师傅给他讲过，chu酒的时候分为三个阶段，分别为酒tou、中酒、尾酒，这说明了酒在蒸馏过程中，酒ye在不同阶段的酒jing1度数，也可以指酒的品质。

酒tou不用讲，大多数人都知dao，就是刚chu来的一bu分酒ye。但真正严格意义上的酒tou，其实是没有酒jing1度数的，里面han有许多zhong微量成分，香味wu质极多，可口gan并不协调，暴烈味大，算不上好喝，也不适合饮用。

随后chu来的酒才是我们通常意义上讲的酒tou，只是量不多，酒jing1度数高，如果把控不好它会和接下来中酒前ye混合在一起，导致酒jing1度数降低。此时的酒hua比较大，消失迅速，算是一个酒tou判断的标准。

接下来chu来的酒即是中酒，此时的酒ye味dao醇厚，香味wu质均衡，品质最佳。而它的酒hua均匀分布，细密却间隙清晰，散发在空气中的味dao让人产生愉悦gan。

随着chu酒量减少，蒸馏的阶段就来到最后的尾酒。此时的尾酒内杂质多，水味重，香味wu质han量急剧减少，酒jing1度数降低到五十度以下，口gan差了很多。

丁奇经验不足，也只能an照自己的猜测进行判断。他an照老师傅讲的“看hua摘酒”进行区别。此时酒hua开始变小，丁奇赶jin拿过来一个陶罐替换已经装满酒tou的罐子，去盛接liuchu来的品质最好的中酒。

随着火力的加大，越来越多的蒸汽凝结成酒ye，汇入那个陶罐中。在即将满溢时，丁奇立即拿过来另一个干净的陶罐盛接酒ye，一个接一个，直至liuchu尾酒，再到结束。

整个过程，丁奇yan睛一眨不眨地盯着chu酒的过程，生怕哪一个环节chu了问题，这也算是自己为酿酒积累经验。

整个蒸馏的过程没chu太大的问题，主要是蒸汽guandao在刚开始的时候从竹盖和竹guan相连的地方，louchu不少蒸汽，丁奇赶jin用一块鹿pi包裹住，避免louchu太多。

由于第一锅准备的酒醅不多，只有一陶缸，蒸馏chu的酒ye不到八罐，总计八十斤左右。其中酒tou一罐，中酒三罐，尾酒四罐，一罐大概十斤。

看着这些让自己兴奋的场面，丁奇忍住内心的激动，立即抱起那盛满酒tou的陶罐来到木棚外面，白牙和狐两人已经等在那里。他们得到消息，立即从各自的工作岗位上过来，只为亲yan目睹tou领口中所说的神wu诞生。

丁奇抱着的那个陶罐，现在应该称为酒罐。而里面的酒ye，则可以称为葛gen酒。将酒罐放在一张桌子上，然后拿过来一个干净的陶碗，再次抱起酒罐地朝碗中倒下散发着nong1厚香味的葛gen酒tou。

从之前所说，此时碗中的酒hua很大，消散速度也很快，不到三秒钟即消失不见，可见酒tou酒jing1度数很高。jin跟着一gu辛辣的味dao直冲鼻端，虽没入hou，却觉得味dao很冲。

丁奇喝过不少好酒，对yan前自己认为是cu制滥造chu来的酒并不是特别向往，只是因为是自己酿造chu来的，所以兴奋激动多过想喝的yu望。可shen边的白牙和狐两人，却已经是口水直liu，恨不得立即上前喝上一口，gan受一下神wu的味dao。yan前之wu虽和水一样，但里面散发chu来的让自己想喝的味dao却明明白白告诉自己，这真的是一zhong神wu

“你们俩可别偷偷喝，如果发生意外，可别怪我没有讲！”

丁奇看他俩的样子，担心自己离开两人会偷喝，所以赶jin警告他俩。现在酿造chu来的酒，可是自己摸索chu来的，里面有没有有毒wu质如甲醇一类的丁奇不知dao，有多少有毒wu质自己也不知dao。目前是原始社会，可没有检验检测工ju，只能靠试验和摸索来积累经验。万一甲醇han量超标，轻则导致白牙和狐两人失明，重则导致两人死亡，这可不是丁奇希望看到的。

让两人互相盯着对方，丁奇立即返shen来到木棚下，抱过来一罐中酒倒入第二个陶碗中。此时产生的酒hua从小米粒到高粱米粒大小不等，酒hua持续时间在15秒钟左右。散发chu来的酒味醇厚甘shuang，气味醇香，让人愉悦的味dao散发在周围，令人吞咽口水。

丁奇houtougun动了两下，可白牙和狐两人此刻已经开始冒口水，把tou都伸到酒碗上面，狠狠闻嗅酒的味dao，比刚才还要不堪。好像yan前有一个令他俩激动的女人，如果不是丁奇的命令在，他俩已经扑上去，去品味酒的mei味。

从酒hua来判断，这第一次chu的中酒品质不错，而且酒jing1度达到55度上下，已经可以直接饮用。

当丁奇将装尾酒倒入第三个陶碗中时，产生的酒hua如黄米粒般大小，且数量很少，消散的速度较慢，酒hua持续的时间大概有二十二秒上下。迸散chu来的酒味有些寡淡，很快就消散在风中，停留时间不长。很显然，尾酒的品质降了一大截，与中酒相比差之千里。

在看到尾酒倒入碗中的第一时间，丁奇就觉得尾酒要比二十一世纪某些小酒厂整chu来的勾兑酒要好太多。可见，