在意大利文里，提拉米苏有“带我走”的han义，带走的不只是mei味，还有爱和幸福。

从叶清run来他家送菜谱到叶清run离开时，沈逢衣zuo了很多次提拉米苏。西点的确是他的ruan肋，无论pei方怎么调整，都还不如an叶清run原pei方上zuochu来的好吃。

冰箱里堆满了试验品，沈逢衣挑了个味dao还不错的，准备送给唐沛霖。

唐沛霖最近忙江苏农博会忙的不亦乐乎，他被邀请去南京担当mei食区顾问，全程参与筹备和主持工作。

……

收到叶清run走后第二天发过来的微信时，沈逢衣正在给老妈zuo燕窝红白鸭子苏脍。

上次从ma来西亚带回来的燕窝，老妈不爱吃甜的，老沈在外面chu差，刚好沈逢衣回家，就顺便给老妈zuo点爱吃的，顺便拍自己自媒ti上新一期的视频素材。

燕窝红白鸭子苏脍chu自《清gong御膳》，是一dao清代的gong廷御膳，相当于现代的国宴，沈逢衣翻到的时候就觉得喜huan吃鸭子的老妈会满意。

原料很简单，就烤鸭、白卤鸭、燕窝三样，但zuo法可一点也不简单——先用吊炉烤只鸭；再用南方白卤的方法卤只鸭，南白北红，卤汤留用；燕窝要用白卤鸭汤蒸制20分钟后滤chu鸭汤，如此反复蒸制三次才行；最后用白卤鸭汤制作芡zhi，浇在燕窝和鸭rou上。

叶清run微信发过来的第一条消息是张在遂昌进山采高山白ma玉笋的照片，高海ba的白ma山玉笋在盛夏时节方才登场，人们上山摘杨梅时采笋，所以“白ma山玉笋”又谐音称“杨梅笋”。

照片里有只手被玫红se的杨梅染的通红。就算这样沈逢衣也认chu是叶清run无疑。

收到叶清run第一条微信那天，他回复说：“遂昌我还没去过，有啥好吃的多发点过来！”

这是他能想到的表达“保持联系”意思最婉转的说法。

然后，就有了接下来的这些照片。

三层楼火锅、雪菜排骨炖白ma玉笋、焦滩鲢鱼tou火锅、风炉姜母ji、香藤炖土猪脚、黄米粿……

每张照片后边都有zuo法和口味的描述：

红彤彤的炭火烧得哔啵作响，三层楼火锅的底bushen埋一层遂昌高山大萝卜，一个就能铺满一整锅，萝卜浸着从上往下liu淌的rou香味，慢慢煨透chunong1香；第二层是煎过的农家盐卤豆腐，巧妙化解猪rou的油腻nong1重；第三层是新鲜猪五huarou和新鲜猪血，佐以大葱、生姜等辅料，用三角风炉锅烹饪，每一层都能挖掘chu不一样的风味。

新鲜的高山白ma玉笋像观音玉指，山泉水浸染中长大的笋切片后散发chu诱人的清香，脆nen无比，鲜甜mei味，辅以排骨的鲜香和雪菜的咸香，十分诱人。汤gun盛chu，放至遂昌特se风炉之上，炭火的烘烤将雪菜的酸味rong入汤水之中，汤zhi浇入米饭，酸辣shuang口，一口菜一口汤一口米饭，下饭神qi。

来自乌溪江里的生态鲢鱼tou，脑袋特大，先炸至金黄再炖，炖煮后外酥里nen，与当地的农家豆腐、薄荷叶、nen水黄瓜、土豆炖煮而成，加上蒜苗调味，吃完再来一碗nong1nong1的鲜汤，微辣又不失鲜mei。

独特niunai香气香藤的加入，减轻了猪蹄原本的厚重fei腻……

不同于大bu分江浙菜系的清淡jing1致婉约han蓄，可能因为山脉众多，九山半水半分田，地chu1山间的遂昌，混合了乡野豪迈之气，自成一