之之：“这便成了，你看以此方法的啊，他的腥味也被压制了，也不用放太多的葱姜白酒去除腥味，可以尝到野猪原本的味和韧劲了。”

首先放冷，将猪放锅中，将柴火先在一侧燃好，去取了一截炭火过来侧着放到锅底，之之把火掌控地非常小，小到几乎只留微微温的炭火烧着一大锅。

方溪特意留了之之的红烧肘，喊着两兄弟到他们后院小灶这里一起吃。肘，虽然野猪只有浅浅一层脂，但是之之得甜糯可，宋禹州切开了肘，给大家都分了一块，连带的，一咬下去而不腻，香四溢，也慢慢来，连着野猪韧的，简直香到不行了。再着汤和其他菜一起，每个人都吃得无比满足！

方溪：“之之你看！他们打了野猪回来了！”

解剖切骨的时候没有骨刀，方溪就去前院借了大斧来给之之，等之之把都分好，将猪洗净，然后就准备了一个大锅。

之之今天了全猪宴，锅、红烧、回锅、汤、爆炒，一样来了一遍，还没到晚上就火朝天地准备起来。湘娘本来是打算工的最后一天晚上开坛酒的，但是今天兴，让大家伙小酌一也不会耽误了明天的事，就每人倒了一小碗给大家助兴。

方溪问他：“之之，这是在什么，怎的不烧旺了些？”

之之：“不能烧旺的，你和我一起看着这个锅，这个是不能煮开冒泡儿的，冒汽也不行，就得让它温温地煮，才能把野猪的腥味去了，你且等着吧。”

等兄弟们到了就发现桌上好酒好都摆着了，人人脸上都带着笑着坐下，说起今日真是好运。方溪还去了两个带的大骨加在了大汪二汪的狗饭里，今日能打着野猪它俩也是功臣，大汪二汪就一边兴地叫着一边啃起了骨。

，远远听见犬吠，以为是宋禹州这么早就回了，站起来看了才知，车上竟然拉了一只壮的野猪，赶快拉了他们起来。

之之：“真的真的！这也太厉害了吧！”

之之先让众人支着起了一个锅台，将野猪放上来，慢慢淋了，等野猪可以被轻易下来，就招呼大家，完之后冷再浇一次，用锋利的大刀细细刮了，就可以开膛破肚了。

不久之后方溪摸了摸锅里的，觉是微温的，只比人手的温度略一，但是锅里的可见慢慢变红了，而且表面浮起了非常多的杂质，也没有变白，只是从红慢慢变成淡红。

————

野猪少，瘦多，如果不好的话很柴，而且野猪膻味很重，一般法难以。

之之抱起方溪就开始转圈圈，大喊着：“太好了，方方，我可要大显手了！”

之之：“师傅大概和我说过，说这腥臭味是因为有血，如果让回温至畜生们平常的温，里的血就会来，腥膻味也就慢慢散了。”

湘娘和田婶看到了大野猪也很兴，院里还有几个木材加工活的汉，他们一起把野猪用麻绳捆了抬着到了后院。

去腥味的方法是真的，不是我编的??ω??

方溪：“真是神奇，这个方法为何能去腥呢？”