灶房里的大铁锅太大了，用来卤有些不划算，还得不停往里面加，烧的柴火也多。

切开腌制了1个上午，总算是没什么异味了。

围观的林大山和李婉娘看到没异味了，才走过来。

洗好大，林糯糯长舒1气。

这下，再去用清过1遍，再次冲洗净，这样就可以洗得很净，制作以后就不会有什么异味。

不过并不着急，林糯糯把腰肝继续放在那腌制，而是先准备来卤这猪大。

光看林糯糯洗这大就了1个上午。

为了彻底清洗净，林糯糯还把洗好的猪大，用白醋泡了半上午。

林糯糯刀工不行，饭也勉勉，所以这腰还得靠李婉娘来切。

但李婉娘觉得这东西可怖，林糯糯央求了她半天，李婉娘才答应替林糯糯切腰。

不过也是因为天气很和，太晒到上烘烘的，让人昏昏睡。

将之前在镇上买的杂7杂8调味料都拿来，还有在山上捡的，空间里搜罗的，7788摆了满桌。

她卤，是用了个砂锅，在院旁边挖了个灶，就地起火的。

他们瞧了瞧，大被洗得发白，确实没什么味了。

猪肝和猪腰倒没那么难清洗，就是需要好好腌制，尤其是猪腰，免得有腥味。

林糯糯把这些东西收集起来，并且是大量收集，1大包1大包的囤在家里，就等着以后开卤味店，为此备货呢。

起来难，她觉得这1步很麻烦，为了偷懒，她直接把大剪开，继续清洁。

林糯糯把自己收起来的8角、茴香、桂、香叶等等香辛料，1脑往锅里丢，再放上各调味料。

终于搞定了。

不然李婉娘也舍不得自己的宝贝疙瘩在外冷风。

锅时，香味4溢，底汤已经变成了卤料的酱黑，泛着油亮的光。

腰和猪肝片切好，接下来便到了关键的炒制1步。

并且，李婉娘对还是有着很的恐惧，决不允许林糯糯脏了她的锅。

林糯糯盖上了锅盖，拿着小扇扇火。

接下来就是1锅炖了。

不过如今这事还不急。

之后过了过后，再从空间里偷拿几瓶白醋来，继续搓洗。

林糯糯只能可怜的被赶到外来卤。

况且洗是洗净了，但这东西看着趴趴的1坨，看着就没，来也不1定好吃。

接下来就是加适量的盐以及面粉以及反复的搓猪大，1直搓到油胶产生，然后再用清清洗1遍。

如果用现代的压锅倒是快，不过这里没那个条件，只能小火慢卤，两个小时多将将好。

不过这用的时间也太长了，有这时间，能好几锅红烧来了，谁还折腾这猪下？

为了把卤得糯，并且毫无腥味，林糯糯足足了1个多时辰来卤。

永安王朝至今还没有卤味，但是那些该有的香料还是都有的，只不过人们不知要如何去用。